[LA/OC 페스트칼럼 #032 | 식당·카페·창고 정기방역 특집 ③]
Health Inspection 전날 방역하면 충분할까요?


Health Department Inspection은 Pest Control 영수증 하나를 보여주는 시험이 아닙니다.

실제로 중요한 것은 시설 자체가 해충이 침입하고 서식하기 어려운 상태로 관리되고 있는가입니다.



LA County 공식 Retail Food Inspection Guide에는,,

 rodent infestation, cockroach infestation, flies, gnats/fruit flies, ants,

그리고 해충이 들어올 수 있는 door/window gap이나 부적절한 vermin-proofing 등이 검사대상으로 명시돼 있습니다.
LACDPH



@@@  그래서 정기방역 기록이 중요합니다.


예를 들어 지난달에는 바퀴가 없었는데 이번 달 Glue Board에서 특정 구역에 개체가 증가했다면,

**“바퀴가 나왔다”**에서 끝나는 것이 아니라,,,

왜 이 위치에서 증가했는가?  를 찾아야 합니다.

✔ 새 식자재 납품이 있었는가?

✔ Cardboard가 오래 보관되고 있는가?

✔ 냉장고 아래 물이 고이는가?

✔ Drain에 유기물이 축적됐는가?

✔ Door Sweep이 손상됐는가?

✔ 벽이나 배관 주변에 새로운 틈이 생겼는가?

그리고 발견사항과 Treatment, 개선사항을 Service Report로 기록해 두는 것이 좋습니다.


Professional Service는 “Spray”보다 기록이 남아야 합니다.

Inspection → Monitoring → Treatment → Sanitation/Exclusion Recommendation → 기록 → 다음 방문 때 비교

이 과정이 반복되어야 진짜 정기관리입니다.


Health Inspection은 하루 준비하지만,

Pest Management는 매달 쌓아가는 기록입니다.



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